SOTO AYAM

Bahan:
500 gr ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 btg serai,digeprek
1.5 lt air
3 lembar daun jeruk
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas digeprek
2 sdm minyak sayur untuk menumis
daun bawang iris halus

Bumbu halus:
4 butir bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sdt merica
3 cm kunyit
4 butir kemiri
1 sdm garam
1 sdt gula pasir

Bahan pelengkap :
Sohun, rebus matang
kol, iris halus
Tauge rebus
Daun seledri iris halus
sate telur puyuh
jeruk nipis
sambal cabe rawit
Bawang goreng

Cara membuat:
1. Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Rebus ayam dalam 1.5 lt air, bersama serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula, sampe ayam empuk
3. Angkat ayam, lalu goreng ayam hingga kekuningan, suwir2. Sisihkan. Kecilkan api, air sisa rebusan untuk kuah.
4. Tumis bumbu halus sampe harum dan berubah warna, masukkan ke dalam kuah beserta daun bawang, masak kuah hingga mendidih.
5. Penyajian: Tata sohun, kol, tauge, ayam suwir,daun seledri, telur pada mangkuk. Siram dengan kuah panas. Taburi bawang goreng dan jeruk nipis. Sajikan, jika suka dibubuhi sambal cabe dan kecap manis.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: